Na początku wiosny brzozy są obfite w pyszny sok. Dostępny jest on do czasu puszczenia pierwszych pąków, więc bardzo krótko. W ubiegłym roku przegapiłem moment puszczania soku przez brzozy, więc w tym często sprawdzałem czy już pora na zbiory.
Dzisiaj poszedłem do lasu, wybrałem ładną młodą brzozę.
Nożem delikatnie wywierciłem otwór, w który weszła rurka.
Następnie kawałkiem kory przywiązałem do pnia małą butelkę, do której będzie spływał sok.
Kiedy wróciłem w to miejsce (minęło jakieś 1.5godziny) w butelce uzbierała się już spora ilość soku.
Skosztowałem trochę soku i wróciłem do domu. Wieczorem poszedłem sprawdzić ile się nazbierało i okazało się że butelka jest prawie pełna.
Polecam bardzo sok z brzozy ponieważ jest bogaty w liczne sole mineralne, potas, magnez, fosfor, wapń, żelazo i witaminy z grupy B.